手沖咖啡顧名思義，就是在咖啡粉上加上熱水沖煮，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡。

沖煮器具和過程看似簡單，內裡卻大有學問。由沖煮間熱水的流速、方向、溫度等等因素，都會令每次沖煮出來的咖啡風味有所不同。今次咖啡師Michael將會帶領大家深入了解手沖咖啡的一切，更有實習沖煮的部份，讓大家體會到手沖技巧如何影響咖啡的味道。