近年，香港的咖啡文化愈趨普及，咖啡店在香港亦開得成行成市，除了有很多裝潢精緻的店舖供打卡用之外，亦都掀起了香港人對咖啡的興趣。手沖咖啡亦是近年新興的興趣，除了可以感受到咖啡豆本身的風味和特性之外，手沖的過程更是提醒、減壓的好方法！
想入門手沖咖啡其實不難，露營必備的掛耳式咖啡包已經是最簡易的手沖咖啡。如果想嘗試用咖啡豆手沖的話，器具亦不多，只需要咖啡豆磨、濾紙、濾杯及手沖壼就可以。
手沖咖啡大多都是滴濾式，是種將熱水注入咖啡粉，熱水通過後加以萃取，再經由濾紙和濾杯滴濾出咖啡的沖煮方法。而整個手沖咖啡的過程，亦會因為水溫、咖啡豆的份量、水注入的速度等等，而決定咖啡萃取的味道，每一次手沖的味道都可以有所不同。
以下是手沖咖啡4步驟：
Step 1: 煲水
注意不要用滾水去沖煮，會破壞咖啡的味道！
視乎不同咖啡豆的特性，一般89-92度水沖煮會係最佳溫度。一般一杯咖啡，豆和水的比例是1:15。
Step 2: 用咖啡豆磨將咖啡豆磨成咖啡粉
如果你想喝比較濃味的咖啡，可以把咖啡豆磨得較幼。反之，不想咖啡太濃的話，就可以磨得較粗，一般來說，磨成砂糖的大細就可以。
Step 3: 悶蒸咖啡粉
將濾紙放入濾杯，再放入咖啡粉。輕輕敲打濾杯將咖啡粉表面搖平，就可以開始注水了。沖煮亦會分兩部份，首先會由咖啡粉的中心開始注水，用繞圈的方式由內而外注水再返回中心，等所有咖啡粉浸濕後便可停止，等大約1分鐘讓咖啡粉悶蒸。
Step 4: 繼續注水
悶蒸完畢後，可以繼續以由內而外繞圈方式注水，直至水量達至適當比例，手沖咖啡就完成了。整個過程大約2 - 2.5分鐘內完成就可以，整個過程需要專注，切忌心急。
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